Este queijo da região da Serra da Estrela, Portugal, remonta ao séc. XII e é o mais antigo dos queijos portugueses e um dos mais famosos de todo o mundo.
A fabricação do queijo é feita de forma artesanal há centenas de anos, utilizando-se leite de ovelha.
É um queijo curado, com pasta semi mole e amanteigada.
Recomendamos retirar da geladeira algumas horas antes do consumo, para atingir a cremosidade ideal.
Preferencialmente consumido retirando a parte superior da casca, como uma tampa.
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Características: 

Sabor e aroma intensos, levemente picante.

Textura cremosa.
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Utilização:

Pode ser consumido ao natural, com pães e torradas e também em receitas diversas.
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Peso : variável.

Origens:

País: Portugal

Região: Seia/Catraia de São Romão

Fornecedor: António Anastácio e Filhos

A
Marca

Desde 1948 que a família Anastácio está ligada à melhor tradição da produção de queijo de ovelha.

Maior e mais tradicional produtor do queijo de ovelha da Serra da Estrela, em Portugal, António Anastácio mantém a qualidade e a fabricação artesanal deste tão renomado queijo. O leite utilizado pela empresa é rigorosamente acompanhado para que o sabor desta iguaria de Portugal seja mantido sem qualquer alteração.

Foram a primeira queijaria de produção artesanal de queijo de ovelha a investir em câmaras de maturação climatizadas que permitiram, não só manter a receita original, como até elevar a qualidade do queijo.

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